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De légumes

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Le concept de légume Il est utilisé pour nommer les légumes , surtout ceux qui ont feuilles vertes . Le terme, cependant, n’est pas scientifique, sa portée peut donc varier selon les pays. Pays ou la culture .

En général, on peut dire que les légumes sont ces plantes comestibles dont les feuilles sont vertes . En ce sens, différentes parties des groupes peuvent être incluses dans le groupe. plantes en fonction de ce qui fait partie de la nourriture humaine: des graines telles que pois ou pois , des tiges comme asperges , des fruits comme concombres u draps comme le blette .

Certains nourriture qui sont généralement considérés comme des légumes ne se caractérisent toutefois pas par leur couleur verte, tels que carotte le des pommes de terre ou des pommes de terre le oignons ou le aubergine . Le vert est donné par un pigment naturel appelé chlorophylle , qui varie en fonction de différentes caractéristiques et explique pourquoi les tons verdâtres peuvent varier même parmi les plantes de la même espèce.

Il existe diverses utilisations culinaires de légumes. Beaucoup d'entre eux sont consommés crus en salade, assaisonnés d'huile ou de vinaigre. C'est le cas du laitue ou le roquette . Les autres légumes sont généralement cuits à vapeur, bouilli, rôti, cuit au four ou frit. Il est même possible de mélanger quelques légumes pour les boire, tels que des carottes.

Les légumes sont considérés comme un aliment très sain, car ils présentent vitamines , des fibres , minéraux et d'autres nutriments qui servent d'antioxydants ou qui aident à prévenir divers les maladies , alors que sa teneur en calories et en graisse est très basse. Lors de la préparation, il est important de bien laver les légumes avec de l'eau de boisson pour éliminer la saleté et la présence éventuelle de substances toxiques pour l'organisme.

Il est connu comme régime végétarien à celui qui n'inclut pas produits d'origine animale, tels que l'œuf, le lait et la viande, le légume représentant l'un de ses éléments fondamentaux. Il convient de mentionner qu’il existe des variantes du végétarisme qui soutiennent la consommation d’œufs et de lait. C’est pourquoi le concept de végétarisme strict faire référence au régime mentionné dans la phrase précédente.

Bien que beaucoup de gens ne le sachent pas, il n’est pas nécessaire d’utiliser des produits animaux pour se nourrir guérit et nutritif, il acquiert toutes les vitamines et protéines souvent associées à la viande, comme si c’était leur seule source de production. Le véganisme incite des millions de personnes à créer une grande variété de plats délicieux à base de légumes et de légumineuses, qui peuvent être plus savoureux et plus sains que leurs substituts de viande.

Dans de nombreuses cultures, il est courant que les enfants n'aiment pas les légumes ou préfèrent la viande et les produits moins naturels. Même dans les pays où les aliments végétaux sont très précieux, il y a généralement l'image du plus petit rejetant un plat de légumes. Inutile de dire que la responsabilité de ce phénomène est pure et exclusive aux parents, puisque personne ne naît dégoûté du brocoli ou de l’asperge, mais ils peuvent ne pas être aussi attrayants pour une personne qui a ingéré ses premières années malbouffe Comme la première option.

Pour générer chez ces enfants le goût des légumes, il existe différentes formes, toutes avec un pourcentage de réussite élevé, car à l’âge adulte, le rejet mentionné ci-dessus n’est pas si courant. Une technique presque infaillible consiste à inclure des légumes dans une préparation sans que l'enfant en soit informé jusqu'à ce qu'il l'ait goûté et exprimé sa satisfaction. C'est plus révélateur et direct que prometteur une récompense si une assiette de brocoli est terminéecomme il montre que le rejet Je n'étais pas justifié.

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