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Le terme huile a parcouru une longue histoire jusqu'à atteindre sa forme et sa signification actuelles: du mot araméen zayta est allé au terme arabe azzayt puis il est arrivé à être interprété comme azzayt. Le concept, selon la définition officielle, permet de nommer le substance liquide et grasse obtenue à partir du traitement de différents des graines et fruits , comme pour le soja, les amandes, la noix de coco ou le maïs.

Le pétrole peut également être obtenu par presser les olives , dérivent de certains les animaux (comme la morue, le phoque ou la baleine) et distiller certains minéraux bitumineux ou lignite, tourbe et charbon.

Il convient de noter que le pétrole est également synonyme de peinture à l'huile (du terme latin oleum), bien que ce mot ne soit utilisé que pour sacrements de l'Église catholique ou dans le cadre de la langue du peinture.

D’un autre côté, le huiles combustibles ils constituent des mélanges liquides jaunâtres nés de huile substances brutes ou végétales (dans ces cas, on parle de biodiesel ou de biocarburants). Ces huiles peuvent être utilisées comme solvants ou comme carburant pour les moteurs, les lampes, les poêles et les fours.

Les huiles peuvent être divisées, selon leurs caractéristiques, en vierges et raffiné . Les huiles vierges sont obtenues à partir d'une pression à froid (inférieure à 27 ° C) qui permet de conserver la saveur de la graine ou du fruit dont elles sont extraites, ou au moyen d'une centrifugation à 3200 tours par minute et d'une filtration.

Les huiles raffinées, en revanche, sont soumises à une processus spécifiques et sont désodorisés. En conséquence, ces huiles ont un aspect propre et une couleur standard, et offrent une meilleure conservation.

Dans certains cas, ils sont utilisés mélanges d'huiles vierges et raffinées, dans le but de fournir saveur à ce dernier.

L'impact du pétrole sur la vie humaine

L'organisme des êtres humains dépend en partie de la des acides gras qu'il obtient lors de l'ingestion d'huile, car ceux-ci sont essentiels dans de nombreuses réactions biochimiques qui ont lieu dans le cellules et dans des processus tels que la formation de tissu conjonctif, la production d'hormones, la promotion des vitamines, la gestation cellulaire et le maintien de ses composés organiques, appelés lipides.

On sait que les personnes qui ne mangent pas suffisamment de glucides énergie nécessaire pour maintenir votre métabolisme dans la réserve lipidique ou lipidique; lorsque ces derniers manquent, en dernier recours pour survivre, le tissu musculaire lui-même est consommé.

Lorsqu'il n'y a pas de consommation d'huiles essentielles, il est possible que des malformations se produisent et que le système nerveux et le système endocrinien s'atrophient, avec le déséquilibre qui en résulte au niveau cellulaire. Si notre corps est incapable d'effectuer une synthèse basée sur les acides gras essentiels, le résultat sera la mort ou le rachitisme. Pour prévenir cette maladie osseuse, il est essentiel soutien en vitamine D ou ergocalciférol, qui donne les os L'ion calcium qu'il capture.

Enfin, il est important de distinguer les types d'huiles bénéfiques pour l'homme de celles toxiques et nocives. Dans le premier groupe, nous trouvons le poisson et le tournesol, où il y a un pourcentage plus élevé des acides gras dits oméga essentiels. D'autre part, l'huile de colza, qui provient du navet, contient un acide nocif, érucique C 22: 1, qui peut provoquer des malformations chez l'enfant et des troubles de la croissance.

De nombreux producteurs chiliens ont utilisé l'huile de colza pendant longtemps, jusqu'à ce que diverses études scientifiques averti de sa grande toxicité; ensuite, son utilisation a été de plus en plus restreinte, jusqu'à son retrait total du marché. Actuellement, il est possible d'obtenir un hybride de colza avec une présence d'acide érucique inférieure à 0,2%.

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